Carus Locus

Fiche technique
« Carus Locus qui veut dire « Bel endroit » ou « Mon Très cher endroit » en latin… »
Vigne
  • Condrieu Vigne de 6 ans
  • Cépage 100% Syrah
  • Sol granitique
  • Taille Gobelet avec Palissage sur échalas châtaignier (fabrication artisanale)
  • Exposition des parcelles orientées Sud/Sud-Est
  • Densité 9000 pieds/ha avec un Rendement 35 à 40 hl/ha
  • L’entretien est effectué à 100% manuellement en culture raisonnée
Vinification
  • Vendanges manuelles avec tri sévère à la vigne
  • Raisins incorporés entièrement en cuve
  • Macération de 15 à 20 jours accompagnée de remontages et de légers pigeages
  • Pressurage et entonnage
  • Fermentation malolactique effectuée en barrique
  • Elevage de 12 mois en fût de chêne français (pas de fût neuf)