Côtes du Rhône
Fiche technique
« L'Avallet du Rhône »
- Ampuis dans le Rhône – Coteaux des Lézardes
- Cépages Viognier & Roussanne
- Sol composé de Micaschistes
- Taille Guyot simple et Palissage sur échalas châtaignier (fabrication artisanale)
- Exposition des parcelles orientées Plein Sud
- Densité 9000 pieds/ha avec un Rendement 35 à 40 hl/ha
- L’entretien est effectué à 100% manuellement en culture raisonnée
- Vendanges manuelles à grande maturité
- Pressurage des raisins directs en vendanges entières
- Débourbage en cuve
- Fermentation alcoolique en cuve inox
- Pas de fermentation malolactique
- Elevage de 5 à 6 mois sur lies fines en fûts de chêne français
