Osa

Fiche technique
« Osa du verbe oser… »
Vigne
  • Saint Cyr sur le Rhône (Commune la plus septentrionale de l’ AOP Côte-Rôtie)
  • Cépage 100% Syrah
  • Sol composé de Micaschistes
  • Taille Gobelet et Palissage sur échalas châtaignier (fabrication artisanale)
  • Exposition des parcelles orientées Sud/Sud-Est en coteaux
  • Densité 9000 pieds/ha avec un Rendement 35 à 40 hl/ha
  • L’entretien est effectué à 100% manuellement en culture raisonnée
Vinification
  • Vendanges manuelles avec tri sévère à la vigne
  • Eraflage à 80 %
  • Macération de 15 à 20 jours accompagnée de remontages et de légers pigeages
  • Pressurage et entonnage
  • Fermentation malolactique effectuée en barrique
  • Elevage de 14 mois en fût de chêne français (pas de fût neuf)