L' Or du Vernon
Fiche technique
- Condrieu dans le Rhône
- Cépage 100% Viognier
- Sol composé de Granite à biotite
- Taille Guyot simple et Palissage sur échalas châtaignier (fabrication artisanale)
- Exposition des parcelles orientées plein Sud en terrasses (appelées localement chayées) sur des pentes très escarpées
- Densité 10 000 pieds/ha avec un Rendement 35 à 40 hl/ha
- L’entretien est effectué à 100% manuellement en culture raisonnée
- Vendanges manuelles à grande maturité
- Pressurage des raisins directs en vendanges entières
- Débourbage en cuve
- Fermentation alcoolique en cuve inox
- Pas de fermentation malolactique
- Elevage de 5 à 6 mois sur lies fines en fûts de chêne français
