Petit Viron
Fiche technique
« Petit Viron…ou Petite Promenade… »
- Saint Cyr sur le Rhône Vigne de 6 ans
- Cépage 100% Roussanne
- Sol composé de Micaschistes et de calcaire
- Taille Guyot simple et arcure avec Palissage sur échalas châtaignier (fabrication artisanale)
- Exposition des parcelles orientées Sud/Sud-Est
- Densité 9000 pieds/ha avec un Rendement 35 à 40 hl/ha
- L’entretien est effectué à 100% manuellement en culture raisonnée
- Vendanges manuelles à grande maturité
- Pressurage des raisins directs en vendanges entières
- Débourbage en cuve
- Fermentation alcoolique en cuves inox
- Pas de fermentation malolactique
- Elevage de 5 mois sur lies fines
