Pulchra Terra
Fiche technique
« Beau terroir, Jolie Terre »
- Seyssuel dans l’Isère (entre Lyon et Vienne sur la rive gauche du Rhône)
- Cépage 100% Syrah
- Sols composés de Schistes quartzeux, de Micaschistes et de Gneiss
- Taille Gobelet et Palissage sur échalas châtaignier (fabrication artisanale)
- Exposition des parcelles orientées Sud/Sud-Ouest en coteaux
- Densité 9000 pieds/ha avec un Rendement 35 à 40 hl/ha
- L’entretien est effectué à 100% manuellement en culture raisonnée
- Vendanges manuelles avec tri sévère à la vigne
- Eraflage à 70%
- Macération de 15 à 20 jours accompagnée de remontages et de légers pigeages
- Pressurage et entonnage
- Fermentation malolactique effectuée en barrique
- Elevage de 14 mois en fût de chêne français (pas de fût neuf)
